在中國(guó)的八大菜系中，川菜是最普及、最接地氣、最具有民間煙火氣的一種，百分之九十以上的川菜菜品源自于民間。從味道的普適性來(lái)說(shuō)，川菜流行于中國(guó)甚至世界各地，可以說(shuō)凡有中國(guó)人的地方就有川菜。本片選取了流傳最廣、最得大眾認(rèn)同的六道經(jīng)典川菜，以較為全面的視角，系統(tǒng)地表現(xiàn)了這些菜品的起源、調(diào)味的講究、烹飪技法的奧妙，以及流傳過(guò)程中出現(xiàn)的變化和爭(zhēng)議。

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